Fiori del Sud

Bocconcini di prosciutto toscano D.O.P. con stracciatella di burrata e crema di pistacchi

Cuore Toscano

Tagliere di salumi e pecorino rigorosamente D.O.P. e I.G.P.

Battuta con sale, pepe e olio all'aglio orsino

Battuta con acciughe del Cantabrico, olive Taggiasche e pomodori secchi

Battuta con aceto balsamico invecchiato, dadolata di mela Fuji e mandorle

Battuta con tuorlo d'uovo, crema al tartufo bianco e paprika rubino

Battuta con stracciatella di burrata, fiocchi di pomodoro e gocce di lampone

Battuta con senape dolce di Monaco, miele di acacia e ‘nduja dolce

Polletto

A scelta tra mezzo galletto e un galletto intero
"Galletto Vallespluga in doppia cottura con contorno a scelta

Lo chiamavano Trinità

Tripla salsiccia pisana alla griglia con un contorno a scelta

Rosticciana

Tenere costine di maiale a bassa temperatura con un contorno a scelta

Maiale, deh!

Pulled pork (maiale sfilacciato) cotto a bassa temperatura con un contorno a scelta

Burger Sorpresa

Maxi burger da 300 gr di scottona del Ciampalini ripieno di crema ai formaggi con contorno a scelta

Vacanze in Germania

Trio di würstel artigianali tedeschi (Krakauer, Weisswurst e Debreziner piccante) con contorno a scelta

L'ha tagliata

Condimenti a scelta
Tagliata di manzo di prima scelta da 300gr, porzione per una persona

Ho fame

Grigliata mista composta da: burger di Chianina, salsiccia pisana, costine cotte a bassa temperatura, pollo marinato alla griglia e un wurstel artigianale

Filetto

Filetto di manzo da marezzata scottona prussiana alla griglia condito con olio infuso al limone sale Maldon e pepe della Tasmania
Non si cuoce ben cotto

Basilare

Pane al latte e curcuma
Scottona del Ciampalini da 140gr, crema di formaggi, pomodoro fresco, lattuga e salsa BBQ

Bimbo

Pane di semola con sesamo
Scottona del Ciampalini da 140gr, pancetta croccante, uovo all’occhio di bue, crema di pistacchi e maionese classico

Boia

Panino di semola con semi di sesamo
Scottona toscana I.G.P. del Ciampalini, ‘nduja piccante, cipolle caramellate, provolone affumicato, lattuga e maionese fatta in casa

Brado

Panino integrale con farina di mais
Scottona toscana I.G.P. del Ciampalini, brie, zucchine grigliate, cipolle caramellate, rucola e crema al tartufo bianco

B

Panino al latte e curcuma
Tartare battuta al coltello da 140gr, miele di acacia, olive Taggiasche, mandorle e yogurt greco al basilico

Bria'o

Panino integrale con farina di mais
Scottona toscana I.G.P. del Ciampalini, ovo all'occhio di bue, acciughe del Mar Cantabrico, pomodori secchi e senape dolce di Monaco

Baita

Panino al latte e curcuma
Scottona toscana I.G.P. del Ciampalini, gorgonzola dolce, lardo di Patanegra, porcini trifolati e crema di radicchio

Blues

Panino al latte e curcuma
Scottona toscana I.G.P. del Ciampalini, pecorino toscano D.O.P., pancetta affumicata, miele di acacia, spinacino e olio piccante

Balsamico

Panino di semola con semi di sesamo
Scottona toscana I.G.P. del Ciampalini, stracciatella di burrata, anelli di cipolla fritti, pomodoro fresco e aceto balsamico invecchiato

Bud Spencer

Panino di semola con semi di sesamo
Doppia salsiccia 2x90gr pisana del Ciampalini, fagioli cannellini sfumati al Whisky, cipolle caramellate, spinacino e olio piccante

Boh

Panino integrale con farina di mais
Doppia salsiccia 2x90gr pisana del Ciampalini, brie, melanzane grigliata, pomodoro fresco e salsa BBQ

Bavarese

Panino al latte e curcuma
Doppia salsiccia 2x90gr pisana del Ciampalini, crema di formaggi, crauti saltati alle mele Fuji e senape dolce di Monaco

Bestiale

Panino al latte e curcuma
Pulled pork (maiale sfilacciato) CBT 140gr, provolone affumicato, mela Fuji, crema di radicchio e rucola

Bomba

Panino al latte e curcuma
Pollo marinato alla griglia 160gr, Parmigiano Reggiano 24 mesi, melanzane grigliate, rucola e yogurt al basilico

Buffo

Panino di semola con semi di sesamo
Pollo marinato alla griglia 160gr, ovo all'occhio di bue, acciughe del Mar Cantabrico, pomodoro fresco, lattuga e maionese fatta in casa

Bacco

Panino integrale con farina di mais
Pollo marinato alla griglia 160gr, stracciatella di burrata, pancetta croccante, zucchine grigliate e olio piccante

Biancaneve

Panino di semola con semi di sesamo
Burger vegetale Future Farm, gorgonzola dolce, crauti saltati alle mele Fuji, olio piccante e crema di radicchio

Bue

Panino al latte e curcuma
Burger vegetale Future Farm, ovo all'occhio di bue, pecorino fresco e crema al tartufo

Bosco

Vegano
Panino integrale con farina di mais
Burger vegetale Future Farm, porcini trifolati, cipolle caramellate, spinacino e senape dolce di Monaco

Cesare

Insalatona di lattuga e spinacino con pollo alla griglia, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olive Taggiasche, capperini, mandorle e yogurt greco al basilico