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La Cucina Del Ghianda
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Piatti speciali del giorno
Maialino di latte CBT finito al forno con patate
11,00 €
Polpo CBT finito croccante al forno con salmoriglio
11,00 €
Rollè di agnello CBT finito al forno con patate
11,00 €
Agnello cotto a bassa temperatura finito in forno con patate
12,00 €
Coniglio ripieno di salsiccia di maiale brado delle selve di Vallolmo, funghi porcini e bardato con pancetta dei suddetti maiali
12,00 €
Maialino di latte cotto a bassa temperatura e finito al forno con patate
12,00 €
Ossobuco
12,00 €
Polpo cotto a bassa temperatura e finito sulla griglia con patate
12,00 €
Tortini di alici su vellutata di fagioli e zafferano
12,00 €
Vitello ripieno di prosciutto cotto, frittata e funghi porcini
12,00 €
Faraona ripiena di salsiccia di maiale brado delle selve di Vallolmo, castagne, tartufo nero e bardato con pancetta del suddetti maiali
14,00 €
Antipasti
Sarde in saor
7,00 €
Salumi di Scarpaccia
7,00 €
Crostini di lingua con salsa verde e maionese
7,00 €
Formaggi del pastore
8,00 €
Crostini di fegato
8,00 €
Maki
Scelta tra 4 e 8 pezzi
Maki di salmone marinato
5,50 €
Maki di sgombro marinato
5,50 €
Maki di ragù di salsiccia e finocchietto selvatico
5,50 €
Maki di lingua bovina con maionese (nostra) e zenzero
5,50 €
Primi
Vellutata di sedano rapa e broccoli con crouton
7,00 €
Lasagne con porri, zucca e scamorza affumicata
7,00 €
Ribollita con l'olio nuovo
7,00 €
Gnocchi alla romana con fonduta di Gorgonzola
7,00 €
Bao con ragù di pecora
7,00 €
Bao con ragù di moscardini
7,00 €
Gnocchi di semolino
8,00 €
Pappa al pomodoro
8,00 €
Risotto del giorno
Contattaci per scoprirlo!
8,00 €
Secondi
Inzimino di calamari
10,00 €
Baccalà con i ceci
10,00 €
Baccalà alla livornese
10,00 €
Polpette di baccalà
10,00 €
Baccalà con le patate (ambiente)
10,00 €
Pesce sciabola alla palermitana (ripieno di pangrattato olive e pomodorini)
10,00 €
Pollo al limone
10,00 €
Polpette di manzo salvia e limone
10,00 €
Penoso
10,00 €
Trippa alla fiorentina
10,00 €
Spezzatino
10,00 €
Lingua alla griglia
10,00 €
Secondo del giorno
Contattaci per scoprirlo!
10,00 €
Vitello tonnato
9,00 €
Involtini di verza con manzo e carote
9,00 €
Polpettine di ceci con curcuma e spezie (falafel)
9,00 €
Costolette di maiale glassate in forno con la salsa BBQ del Ghianda
9,00 €
Polpette di baccalà
9,00 €
Tonno del Chianti
9,00 €
Lingua alla griglia alla moda del Ghianda
9,00 €
Involtini di pesce sciabola alla Palermitana
9,00 €
Polpettine di polpo in stile nipponico
9,00 €
Carpaccio di lingua con salsa verde
9,00 €
Carpaccio di salmone marinato all'aneto con salsa di panna acida alle erbe fini
9,00 €
Carpaccio di Black Angus marinato con scaglie di grana
9,00 €
Contorni
Patate al forno
5,00 €
Sformato di verdure
5,00 €
Zucca gratinata
5,00 €
Bietole in tegame
5,00 €
Fagioli e/o ceci lessi
5,00 €
I nostri Biscotti
Biscotti all’anice
2,00 €
Biscotti al ginger
2,00 €
Biscotti grano saraceno e cioccolato fondente
2,00 €
Biscotti all’arancia
2,00 €
Brutto ma buono in stile francese con nocciole
2,20 €
Biscotti finanzieri con albicocca e cioccolato bianco
2,20 €
Dolci
Torta di mele
5,00 €
Panna cotta al cioccolato
6,00 €
Panna cotta al caramello
6,00 €
Autunno
Mousse di marroni con purea di cachi e amaretto in granella
5,00 €
Necci con crema di ricotta, cioccolato e granella di croccante al pistacchio
5,00 €
Vini rossi
Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015 (Sassodisole)
31,00 €
Carmignano D.O.C. (Bio), Barco Reale 2019 (Ambra)
11,00 €
Carmignano D.O.C.G. (Bio), Santa Cristina a Pilli 2017 (Ambra)
16,00 €
Carmignano Riserva D.O.C.G. (Bio), Le Vigne Alte Montalbiolo 2016 (Ambra)
21,00 €
Chianti Classico D.O.C.G. Fattoria di Cigliano di Sopra, 2018
16,00 €
Chianti Classico D.O.C.G. 2018 (La Spinosa) (Bio)
10,00 €
Etna Rosso D.O.C., Tenuta delle Terre Nere, 2019 (Bio)
19,00 €
Marche Sangiovese I.G.T., Polesio 2017 (Poderi San Lazzaro)
15,00 €
Roma D.O.C. rosso classico, Selce rossa 2017 (Vitus)
13,00 €
Rosso di Toscana I.G.T., Clemente VII 2013 (Castelgreve)
11,00 €
Toscana I.G.T., “M” Fattoria di Cigliano di Sopra, 2018
34,00 €
Vini bianchi & rosati
Falanghina del Sannio, Cesco dell'Eremo 2017 (Vendemmia Tardiva) (Cantina del Taburno)
14,00 €
Fiano del Taburno 2018 (Cantina del Taburno)
13,00 €
Riesling/Furmint, Balaton 2017 (Moric)
21,00 €
Toscana I.G.T., Tignanello 2018
18,00 €
Toscana I.G.T., Marugale 2019 (La Spinosa) (Bio)
12,00 €
Toscana I.G.T., Trebbiano 2019 (Fattoria Ambra)
11,00 €
Trentino D.O.C., Pietragrande 2017 (Tenute Lunelli)
13,00 €
Etna rosato D.O.C., Tenuta delle Terre Nere 2019 (Bio)
19,00 €
Vini spumanti & champagne
Blanquette de Limoux AOC Saint Hilaire (produttore Aimery)
16,00 €
Moscato, Vignana Vino spumante di qualità
10,00 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G., Symphoniae
13,00 €
Champagne Louis Lamar Blanc de Blancs
46,00 €
Champagne Piper-Heidsieck brut
43,00 €
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